1954
Александр Шэрф основал компанию Schärf — производство профессионального кофейного оборудования в Австрии
Набор партнёров · 2026
Откройте свою
кофейню мирового
бренда
10 стран100+ кофеен в мире43 кофейни в России5 форматов
Набор партнёров · 2026
Из Вены с любовью
Александр Шэрф основал компанию Schärf — производство профессионального кофейного оборудования в Австрии
Рейнхольд Шэрф открыл первую Coffeeshop Company в Вене — сочетание европейской культуры и идеального кофе
Coffeeshop Company Russia — мастер-франшиза в России. Начало экспансии на восток
Наследие ЮНЕСКО — венская кофейная культура, Австрия|Премия «Народное признание», Россия|Немецкий институт качества обслуживания; DISQ — лучшая атмосфера кофейни, Германия
Time Out Eating & Drinking Awards — лучший сетевой проект Санкт-Петербурга и России
European Coffee Awards — Best Coffee Chain, Best Independent Coffee Shop, Европа|Golden Brand — топ-10 франшиз России
«Золотая вилка» — лучшая кофейня, Россия
Time Out Eating & Drinking Awards — самая динамично развивающаяся сеть, Россия
Глобальная трансформация штаб-квартиры в Вене для международной экспансии
Coffeeshop Company входит в Theophil Group / Eatery Group — крупнейший ресторанный оператор Австрии
10 стран · 100+ кофеен в мире · 43 кофейни в России · 5 форматов
Миссия
Мы являемся ценителями качественного кофе и несём его энергию людям. Сохраняя венские традиции, используя лучшие сорта кофе, следуя оригинальным рецептурам, разрабатывая и внедряя инновационные технологии, мы создаём новую культуру общения. Мы строим крупнейшую в России сеть европейских кофеен, открывая наши двери в лучших местах — для современных и активных, прогрессивных людей.
Миссия
Мы являемся ценителями качественного кофе и несём его энергию людям. Сохраняя венские традиции, используя лучшие сорта кофе, следуя оригинальным рецептурам, мы создаём новую культуру общения.
Международный бренд
10 стран · 100+ кофеен
Мы открыты для гостей
Новые соглашения
Трекер открытий
Международный бренд
10 стран · 100+ кофеен
Мы открыты для гостей
Новые соглашения
Трекер открытий
Проверено временем
Нас ценят и знают за неизменно высокое качество кофе за все годы, наш Кофе.
А доверяют нам за профессионализм и экспертизу, выраженную технологией управления!
Нас ценят и знают за неизменно высокое качество кофе за все годы, наш Кофе.
А доверяют нам за профессионализм и экспертизу, выраженную технологией управления!
Это и есть бренд Coffeeshop Company — испытанный и признанный самим временем.
Опора I · Кофе
Нас ценят за превосходное качество кофе. Собственные профессиональные рецептуры обжарки кофе, контроль качества на каждом этапе — это то, что сделало Coffeeshop Company международным брендом. Партнёр получает готовую продуктовую платформу СТМ продукции, которую не нужно строить с нуля.
Опора II · Опыт
Мы управляем кофейнями партнёров как собственными — по единому стандарту сети, а не как консультант со стороны.
За 17+ лет операционного управления у нас отлажены не советы, а реальная технология работы кофейни. Вы получаете команду, которая ведёт кофейню вместе с вами, а не методичку.
Мы не упускаем эффективные локации: открываем прибыльные кофейни и готовы продать их вам — чтобы сэкономить ваше время и деньги.
В Санкт-Петербурге и Москве всегда есть 3–5 действующих кофеен, готовых к передаче партнёру. Смысл «проверяем на себе» работает в полной мере — вы входите в уже работающую экономику кофейни.
Средний срок работы партнёров с нами — 7 лет, дольше типового договора аренды.
Сопровождаем кофейню не только на старте, а на всём горизонте её жизни. Партнёры остаются годами — потому что модель работает и после открытия, а не только в день запуска.
В среднем у партнёра 2+ кофейни — рост через повторные открытия кофеен у партнеров, а не через поток разовых открытий.
Партнёры открывают вторую и третью кофейню, потому что первая работает. Растём за счёт того, что каждая кофейня остаётся управляемой.
Опора I · Кофе
Нас ценят за превосходное качество кофе. Собственные профессиональные рецептуры обжарки кофе, контроль качества на каждом этапе — это то, что сделало Coffeeshop Company международным брендом. Партнёр получает готовую продуктовую платформу СТМ продукции, которую не нужно строить с нуля.
Набор партнёров · 2026Опора II · Опыт
Мы управляем кофейнями партнёров как собственными — по единому стандарту сети, а не как консультант со стороны.
За 17+ лет операционного управления у нас отлажены не советы, а реальная технология работы кофейни. Вы получаете команду, которая ведёт кофейню вместе с вами, а не методичку.
Мы не упускаем эффективные локации: открываем прибыльные кофейни и готовы продать их вам — чтобы сэкономить ваше время и деньги.
В Санкт-Петербурге и Москве всегда есть 3–5 действующих кофеен, готовых к передаче партнёру. Смысл «проверяем на себе» работает в полной мере — вы входите в уже работающую экономику кофейни.
Средний срок работы партнёров с нами — 7 лет, дольше типового договора аренды.
Сопровождаем кофейню не только на старте, а на всём горизонте её жизни. Партнёры остаются годами — потому что модель работает и после открытия, а не только в день запуска.
В среднем у партнёра 2+ кофейни — рост через повторные открытия кофеен у партнеров, а не через поток разовых открытий.
Партнёры открывают вторую и третью кофейню, потому что первая работает. Растём за счёт того, что каждая кофейня остаётся управляемой.
Операционно-пространственная модель
Coffeeshop Company проектирует кофейню как единую систему: место, формат, ассортимент, обучение, маркетинг и управление работают не по отдельности, а как одна модель, рассчитанная под конкретную локацию и её гостя.
Управление в Coffeeshop Company начинается не после открытия, а в момент проектирования: мы заранее собираем пространство, процессы и контроль в систему, которая может стабильно работать и масштабироваться.
До запуска
После открытия
Атлас локаций и моделей
Мы анализируем не только помещение, но и сам контекст места: трафик, ритм дня, сценарий гостя и потенциал локации. На этой основе собираем не абстрактный формат, а рабочую модель точки с понятными требованиями к пространству, операционной логике и структуре экономики.
Этапы открытия
Партитура открытия
Первые три шага идут один за другим. Затем четыре процесса работают одновременно — мы не ждём конца стройки, чтобы начать обучение или разогрев маркетинга. После открытия возвращаемся на единый трек сопровождения.
Договор франчайзинга подписан, начинается поиск помещения. Локация определяет всё дальнейшее: формат, инвестиции, профиль будущей кофейни.
Управление
| Присутствие в кофейнеежедневно | ||||
| Управление линейным персоналомпоиск, обучение, аттестация, графики работы, КДП | ||||
| Управление продажами ежедневноцелевые продажи, ритм работы и производительность персонала | ||||
| Учёт ТМЦ в полном циклепотребность, заказ, оприходование, инвентаризация, списания | ||||
| Пищевая безопасность (ХАСП)обеспечение требований | ||||
| Управленческий учёт и контрольплан-факт БДР, факторный выручки, ABC-анализ валовой прибыли по номенклатуре меню | ||||
| Финансовый менеджментплан-факт БДДС, платёжный календарь, казначейская функция | ||||
| Бухгалтерский учёт юр.лица | ||||
| Юридическое сопровождение юр.лица | ||||
| Открытие кофейнивсе этапы, включая подготовку к открытию |
Инвестиции в действующие кофейни
Для роли Инвестора или Инвестора-стратега периодически открываются возможность проинвестировать в действующие кофейни сети, в которые возможен вход не через запуск с нуля, а через реновацию кофейни с пролонгацией/заключением нового договора аренды. Трафик, команда и операционная модель уже собраны — путь к отдаче короче, риск ниже.
Выручка / мес
2 000 000 ₽
Опер. прибыль/мес
300 000 ₽
Рентабельность
15%
Профиль кофейни · Санкт-Петербург · Оригинальная кофейня. ТЦ · ТЦ
01
Команда укомплектована, операционная модель формата для торгового центра отлажена. Стабильная генерация трафика в ТЦ. Третий полный сезон работы.
02
Вход — через переоформление договора аренды с собственником торгового центра, реновацию, плюс покупка работающей бизнес-модели кофейни под управлением Франшизодателя. Вы - собственник кофейни. Команда и операционка остаются. Трафик и позиция в общем потоке центра подтверждены — вход в готовый поток быстрее, чем стройка новой кофейни с нуля.
Размер инвестиций в реновацию
6-6.5 млн ₽
Срок окупаемости — ориентир
20-21 мес
Выручка / мес
2 400 000 ₽
Опер. прибыль/мес
400 000 ₽
Рентабельность
17%
Ребрендинг кофейни
Путь I · Прямой
Полноценный ребрендинг — айдентика, атмосфера, операционная модель. Для объектов, где смена бренда, продукта и стандартов даст наиболее сильный эффект для бизнес-модели кофейни.
Путь II · Поэтапный
Coffeeshop Company сначала «заходит за кулисы» с целью улучшить операционную модель, поставки, обучение, контроль качества. Через 6–12 месяцев — точка принятия решения по объекту: оставаться в своём бренде или переходить в полноценный ребрендинг.
Путь I · Прямой
Полноценный ребрендинг — айдентика, атмосфера, операционная модель. Для объектов, где смена бренда, продукта и стандартов даст наиболее сильный эффект для бизнес-модели кофейни.
Путь II · Поэтапный
Coffeeshop Company сначала «заходит за кулисы» с целью улучшить операционную модель, поставки, обучение, контроль качества. Через 6–12 месяцев — точка принятия решения по объекту: оставаться в своём бренде или переходить в полноценный ребрендинг.
6–9 месяцев · полная трансформация бизнес-модели кофейни
Подготовка кофейни
Аудит, технические требования, дорожная карта
Замена бренда, продукта и атмосферы
Вывески, меню, интерьерные акценты, ритм зала
Перевод на стандарты сети
Поставки, обучение команды, операционная модель
Запуск в сети
Маркетинговая программа и контроль качества
этап I — 6–12 месяцев · этап II — ребрендинг кофейни по решению
Диагностика модели
Аудит операционки, помещения, аудитории
Внедрение процессов
Поставки, обучение, контроль качества — без смены бренда
Рост рентабельности
6–12 месяцев операционного управления
Точка принятия решения · 6–12 мес
После этапа I — решение по объекту. Возможны два пути этапа II.
Полный переход под Coffeeshop Company
Бренд, продукт, атмосфера, операционка — единый стандарт сети
Сохранение собственного бренда
Внешняя идентичность остаётся, операционка — по стандартам сети
Выбор пути
Оценка занимает 5–10 рабочих дней
Посмотрим на кофейню, её аудиторию и операционную зрелость — предложим путь под конкретный объект.
В основе нашего бренда — симбиоз многолетнего опыта и передовых технологий, позволяющий взглянуть на привычный кофе по-новому.
Мы предлагаем стабильное качество, глобальные вкусовые эмоции и формируем привычку гостя, которая гарантирует инвестору долгосрочную прибыль.
«Традиции создают опыт, а технологии заставляют взглянуть на кофе по-новому.»— ШЕФ-БАРИСТА COFFEESHOP COMPANY
Бренд для гостя — сотрудники смены
Через них гость считывает бренд
Гость не видит управляющую компанию. Гость видит сотрудников смены: вкус напитка, скорость выдачи, чистоту в зале и качество обслуживания. Именно работа смены показывает, насколько устойчиво устроена вся система.
4 роли в смене, которые обеспечивают удовлетворённость гостя
Один и тот же набор ролей в каждой кофейне сети — от Якутска до Москвы. Различается контекст, не модель.
Кто превращает стандарты в ежедневную работу
Порядок в зале · качество сервиса
Дисциплина смены · обучение на месте
Стабильность напитков · скорость выдачи
Контакт с гостем · ритм обслуживания
Архитекторы бренда и системы стандартов
Для каждой смены
Выстроенная работа, подготовка команды, контроль качества и единые правила — то, что позволяет держать стандарт каждый день.
Для гостя
Стабильный продукт, понятный сервис, атмосфера точки и узнаваемый опыт бренда — то, что гость считывает с порога и через что доверяет точке.
Для каждой смены
Выстроенная работа, подготовка команды, контроль качества и единые правила.
Для гостя
Стабильный продукт, понятный сервис, атмосфера точки и узнаваемый опыт бренда.
Александра Жихарева
Директор по франчайзингу
франчайзинговая модель, развитие партнёрской сети, локации
Раечка Белянина
Операционный директор
операционная модель, запуск и контроль
Роман Кравцов
Шеф-бариста
напитки, рецептуры и контроль качества
Татьяна Васильева
Шеф-повар
кухня, рецептуры и производственная логика
Виктория Гуккина
Руководитель центра обучения
корпоративная культура, система адаптации, оценки и обучения сотрудников
Любовь Русар
Руководитель отдела маркетинга
коммуникации с гостями и бизнес-сообществом, локальное продвижение
Откровенные интервью действующих франчайзи. Каждый прошёл свой путь — от первой кофейни до стабильной выручки. Наведите курсор, чтобы остановить ленту, кликните — чтобы прочитать.
Коллаборации
Качество франшизы — не в числе друзей, а в их уровне. Coffeeshop Company выбирают сильные бренды для совместных проектов: каждая коллаборация — это доверие к имени и яркий повод для гостя вернуться.
Coffeeshop Company × Сбер
Подарили офису Сбер в Санкт-Петербурге новую точку притяжения — уютную кофейню, где каждый день начинается с идеального аромата свежемолотых зёрен.
Часто задаваемые вопросы
Короткие ответы на вопросы, которые чаще всего задают будущие партнёры. Если не нашли свой — напишите нам, ответим лично и соберём расчёт под вашу локацию.
Контакты
Подберём формат под ваш бюджет и город, рассчитаем прибыль и окупаемость по конкретной локации. Ответ в течение 24 часов.
Отделы
Заявка партнёра
Расчёт прибыли, окупаемости и инвестиций в течение 24 часов. Без обязательств.
